Lass Dich von mir in die Natur (ent-)führen
Wenn wir den Schirm zu machen, macht er ihn auf und umgekehrt:
Scheint die Sonne, so öffnet der Wald-Sauerklee (Oxalis acetosella) seine wunderschönen weissen Blüten mit den violetten Adern. Bei Regen jedoch schliesst er sie, ebenso in der Nacht.
Schon als Kind habe ich von seinen sauren, zarten Blättern genascht und noch heute finden diese Verwendung in der Wildkräuterküche.
Weiterlesen ➞ Er gibt uns wieder so richtig Saures: Der Wald-Sauerklee
Bevor ich mir zwei bis drei Beitrags-Freie Tage gönne, gebe ich euch noch mal so richtig Saures und zwar mit einem kurzen Porträt des Wald-Sauerklees (Oxalis acetosella).
Irgendwie hört man ja bereits den Essig raus, aus dem lateinischen Namen und ebenso sauer schmecken sie auch, die hellgrünen, samtweichen kleeartigen Blätter des Wald-Sauerklees. Bereits als Kind haben wir davon genascht und ihren säuerlichen Geschmack gemocht. Doch Achtung, auch hier gilt: Nicht zu viel des Guten!
Wer von euch hat auch schon mal von den säuerlich schmeckenden Blättern des Wald-Sauerklees (Oxalis acetosella) genascht?
In der Küche kann man ihn im Mass in Smoothies, gehackt in Suppen, Saucen und Salaten verwenden. Bei allzu grossem Verzehr können jedoch Vergiftungserscheinungen auftreten.
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