Lass Dich von mir in die Natur (ent-)führen
Gestern stand für mich bereits das Verwerten der tags zuvor gepflückten Holunderbeeren an. Nicht nur das Einmachen der Gartengemüse, auch die Verwertung der Wildfrüchte ist für mich bedeutend und gehört seit bald 40 Jahren fix in den Jahreskreislauf.
Und so stand nun, da die Holunderbeeren in unserem Garten reif waren, ihr entsaften an.
Die Holunderbeeren sind dieses Jahr schon früh reif und so beginnt für mich wieder der Wettlauf:
Warte ich, bis wirklich alle Beeren an einer Dolde voll reif sind, werden sie meistens von den Vögeln gefressen, bevor ich überhaupt dazu komme sie zu ernten. Habe mal vorsorglich unseren Hund als Wächter angestellt 😉
Im Rezepte-Teil findet ihr Angaben zu meinem Holunder-Gelée.