Der März ist bei uns in den letzten Jahren der Monat, in dem der Rote Holunder (Sambucus racemosa) beginnt Blütenknospen und Blätter auszutreiben.
Das ist denn auch gleich ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal zum Schwarzen Holunder (Sambucus nigra), denn dieser entwickelt zuerst vollständig die Blätter, erst dann kommen die Blüten und auch die Blüten der beiden Holunderarten sehen unterschiedlich aus.
Viele kennen sie gar nicht, die «rote Schwester» des allseits bekannten Schwarzen Holunders (Sambucus nigra). Zumindest in unserer Region kommt der Rote Holunder leider auch sehr viel seltener vor als der schwarze .
Die Entwicklungs- und Blütezeit der beiden unterscheidet sich merklich: Wie erwähnt treiben in diesen Tagen bereits die ersten Roten Holunder aus und die Blüte erfolgt schon ab April. Ganz im Gegensatz zum Schwarzen Holunder. Da konnte ich zwar an einigen Orten bereits erste Blattriebe sehen die sich zeigen, doch von einer Blütezeit ist er noch weit entfernt, die beginnt beim Schwarzen Holunder erst ab Mai/Juni.
Unterschiedlich sind auch die Blüten der beiden: Der Rote Holunder, der auch als Trauben-, Hirsch- oder Bergholunder bekannt ist, hat rispenförmige Blüten, während der Schwarze Holunder doldenförmige, an Teller erinnernde Blüten hat.
Eines haben sie gemeinsam, die Blüten beider Arten sind bei Insekten überaus beliebt. Sie werden sehr zahlreich von Bienenarten aller Art, aber auch von Käfern und Schmetterlingen aufgesucht.
Die Beeren des Roten Holunders sind verwendbar, jedoch NUR GEKOCHT UND ENTSTEINT. Sie enthalten Glycosid Sambunigrin, ein Pflanzengift, welches sich erst bei einer Temperatur von 76,3 Grad Celsius und höher zersetzt und die Steine müssen auf jeden Fall entfernt werden. Also: Nur gekochten Saft verwenden für die Weiterverarbeitung.
Und jetzt gehe ich Schnee schippen, der Winter ist nämlich über Nacht nochmals zurückgekehrt und es gibt grad ordentlich Neuschnee. Gut so, soll jetzt kommen und nicht im April, wenn ich in den Garten möchte.
Der rote Holunder gefällt mir sehr gut, ich kannte ihn nicht, danke für das schöne Bild und die Erklärung dazu.
Danke für die Rückmeldung. Leider hat es bei uns in der Region immer weniger Roten Holunder. Nun habe ich mir halt diese Woche selber einen im Garten gepflanzt, ich finde ihn ebenfalls sehr schön. Liebe Grüsse, Gaby